在玻璃上打洞的简单方法

这里出产的西拉葡萄酒通常散发着深色水果的香气，带有巧克力和香草的复杂气息，风味十足，酒体饱满。

使用黑皮诺能酿制出一些世界上最为昂贵、迷人的红葡萄酒，无愧于其红葡萄品种之后的头衔谈起白马，小编首先想起的就是全球最贵的一瓶酒——1947年份6升装的白马酒庄红葡萄酒。

虽然这10箱酒的价值可能并不是特别高，但是其纪念意义可谓非凡。作品一号的葡萄酒有48%用于美国内销，而剩下52%则出口90多个国家，有如此庞大的市场，作品一号成为该榜单的一员也毫不奇怪。在1855年梅多克的分级中，拉菲古堡力压木桐酒庄成为梅多克一级庄，而当时木桐酒庄仅被评为二级庄。这种评价并没有错，但是其实柔顺的玛歌酒庄红葡萄酒的果味也十分充沛，余味悠长且强劲。第六名：拉图城堡红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France） （点击图片即可跳转购买） 拉图城堡同属1855梅多克一级庄，位于左岸的波雅克（Pauillac）产区。

帝龙家族是一个著名的酒商家族，旗下拥有多座名庄，如昆图斯酒庄（Chateau Quintus）、美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）和克兰朵酒庄（Clarendelle）。除此之外，曾有传闻，白马酒庄的狗曾把著名的酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）咬伤，有人称是因为帕克给白马评分太低，白马酒庄庄主不高兴，报复帕克。ABSTRACT： Piemont is one of the finest wine regions of Italy. With Autumn coming and harvest time upon us, here we go for a wine quiz of Piemont! 皮埃蒙特（Piedmont）是意大利葡萄酒王国中最闪耀的明珠，早在罗马时代，它就以盛产名酒而享誉世界。

其中，巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒和巴罗洛葡萄酒（Barolo）一起被誉为皮埃蒙特双雄，如果你想一尝其风采，可以登录红酒世界会员商城，轻松选购各大经典的巴巴莱斯科和巴罗洛葡萄酒。亲爱的各位葡萄酒迷们，不如乘此良辰，一起来做做这份皮埃蒙特知识小测吧，看看你在今夏收获了多少关于产区的知识。亲爱的各位葡萄酒迷们，不如趁此良辰，一起来做做这份皮埃蒙特知识小测吧。摘要： 皮埃蒙特是意大利葡萄酒王国中最闪耀的明珠。

现在正值秋季，该产区的葡萄农们将迎来收获的季节，幸福和希望在该片土地上撒播。图片来源：Giuseppe Cortese 1. 以下哪个产区是闻名世界的皮埃蒙特DOCG产区？ A. 布鲁奈罗（Brunello di Montalcino） B. 巴罗洛（Barolo） C. 阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella） D. 威尼托（Veneto） 2. 皮埃蒙特主要的红葡萄品种是哪个？ A. 黑皮诺（Pinot Noir） B. 阿玛罗尼（Amarone） C. 内比奥罗（Nebbiolo） D. 桑娇维塞（Sangiovese） 3. 内比奥罗酿出的葡萄酒具有哪些特点？ A. 高单宁、高酸度、高酒精度 B. 高单宁、中等酸度、中等酒精度 C. 低单宁、高酸度、低酒精度 D. 低单宁、中等酸度、低酒精度 4. 以下哪款是来自皮埃蒙特的知名起泡酒？ A. 普洛赛克（Prosecco） B. 弗朗齐亚柯达（Franciacorta） C. 莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti） D. 香槟（Champagne） 5. 罗埃罗（Roero）是什么？ A. 一种传统耕犁，用来耕作位于阿尔巴（Alba）斜坡上的葡萄园 B. 一个葡萄酒节日，那时位于都灵（Turin）的各大酿酒家族可以在附近环行骑马 C. 一个DOCG产区，因阿内斯（Arneis）白葡萄酒而著称 D. 一个葡萄品种，用来酿造朗格（Langhe）白葡萄酒 6. 以下哪款葡萄被用来酿造加维（Gavi）干白葡萄酒？ A. 柯蒂斯（Cortese） B. 弗留利（Friulano） C. 阿内斯 D. 灰皮诺（Pinot Grigio） 7. 蒙费拉托巴贝拉（Barbera del Monferrato）葡萄酒的特别之处在于？ A. 它在橡木桶中陈酿了36个月，且能保存5年 B. 它的酒体轻盈，有一点类似起泡酒 C. 它是白葡萄酒，却是由巴贝拉（Barbera）红葡萄品种酿成的 D. 它是皮埃蒙特产区少有的DOC级别的桃红葡萄酒 8. 以下哪个不是巴巴莱斯科产区的子产区？ A. 巴巴莱斯科村 B. 内华村（Neive） C. 特黑索村（Treiso） D. 拉梦罗村（La Morra） 9. 以下哪个地块不属于巴罗洛产区？ A. 瑞芭哈（Rabaja） B. 布鲁纳（Brunate） C. 布斯雅（Bussia） D. 卡努比（Cannubi） 10. 哪个酒庄曾在2016年7月份被盗走了价值约200，000欧元的葡萄酒？ A. 蒙特泽莫罗酒庄（Cordero di Montezemolo） B. 嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa） C. 孔特诺酒庄（Giacomo Conterno） D. 嘉雅酒庄（Gaja） 在揭晓答案前，请开动脑筋，思考一下哦。

答案：1-5：BCACC 6-10：ABDAA 酒友们，答完了这短短的十题，你是否仍有点意犹未尽呢？皮埃蒙特产区酿酒历史悠久，葡萄酒也是博大精深。现在正值秋季，该产区的葡萄农们将迎来收获的季节图片来源：Giuseppe Cortese 1. 以下哪个产区是闻名世界的皮埃蒙特DOCG产区？ A. 布鲁奈罗（Brunello di Montalcino） B. 巴罗洛（Barolo） C. 阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella） D. 威尼托（Veneto） 2. 皮埃蒙特主要的红葡萄品种是哪个？ A. 黑皮诺（Pinot Noir） B. 阿玛罗尼（Amarone） C. 内比奥罗（Nebbiolo） D. 桑娇维塞（Sangiovese） 3. 内比奥罗酿出的葡萄酒具有哪些特点？ A. 高单宁、高酸度、高酒精度 B. 高单宁、中等酸度、中等酒精度 C. 低单宁、高酸度、低酒精度 D. 低单宁、中等酸度、低酒精度 4. 以下哪款是来自皮埃蒙特的知名起泡酒？ A. 普洛赛克（Prosecco） B. 弗朗齐亚柯达（Franciacorta） C. 莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti） D. 香槟（Champagne） 5. 罗埃罗（Roero）是什么？ A. 一种传统耕犁，用来耕作位于阿尔巴（Alba）斜坡上的葡萄园 B. 一个葡萄酒节日，那时位于都灵（Turin）的各大酿酒家族可以在附近环行骑马 C. 一个DOCG产区，因阿内斯（Arneis）白葡萄酒而著称 D. 一个葡萄品种，用来酿造朗格（Langhe）白葡萄酒 6. 以下哪款葡萄被用来酿造加维（Gavi）干白葡萄酒？ A. 柯蒂斯（Cortese） B. 弗留利（Friulano） C. 阿内斯 D. 灰皮诺（Pinot Grigio） 7. 蒙费拉托巴贝拉（Barbera del Monferrato）葡萄酒的特别之处在于？ A. 它在橡木桶中陈酿了36个月，且能保存5年 B. 它的酒体轻盈，有一点类似起泡酒 C. 它是白葡萄酒，却是由巴贝拉（Barbera）红葡萄品种酿成的 D. 它是皮埃蒙特产区少有的DOC级别的桃红葡萄酒 8. 以下哪个不是巴巴莱斯科产区的子产区？ A. 巴巴莱斯科村 B. 内华村（Neive） C. 特黑索村（Treiso） D. 拉梦罗村（La Morra） 9. 以下哪个地块不属于巴罗洛产区？ A. 瑞芭哈（Rabaja） B. 布鲁纳（Brunate） C. 布斯雅（Bussia） D. 卡努比（Cannubi） 10. 哪个酒庄曾在2016年7月份被盗走了价值约200，000欧元的葡萄酒？ A. 蒙特泽莫罗酒庄（Cordero di Montezemolo） B. 嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa） C. 孔特诺酒庄（Giacomo Conterno） D. 嘉雅酒庄（Gaja） 在揭晓答案前，请开动脑筋，思考一下哦。其中，巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒和巴罗洛葡萄酒（Barolo）一起被誉为皮埃蒙特双雄，如果你想一尝其风采，可以登录红酒世界会员商城，轻松选购各大经典的巴巴莱斯科和巴罗洛葡萄酒。

亲爱的各位葡萄酒迷们，不如趁此良辰，一起来做做这份皮埃蒙特知识小测吧。ABSTRACT： Piemont is one of the finest wine regions of Italy. With Autumn coming and harvest time upon us, here we go for a wine quiz of Piemont! 皮埃蒙特（Piedmont）是意大利葡萄酒王国中最闪耀的明珠，早在罗马时代，它就以盛产名酒而享誉世界。亲爱的各位葡萄酒迷们，不如乘此良辰，一起来做做这份皮埃蒙特知识小测吧，看看你在今夏收获了多少关于产区的知识。答案：1-5：BCACC 6-10：ABDAA 酒友们，答完了这短短的十题，你是否仍有点意犹未尽呢？皮埃蒙特产区酿酒历史悠久，葡萄酒也是博大精深。

摘要： 皮埃蒙特是意大利葡萄酒王国中最闪耀的明珠。现在正值秋季，该产区的葡萄农们将迎来收获的季节，幸福和希望在该片土地上撒播。

现在正值秋季，该产区的葡萄农们将迎来收获的季节摘要： 长久以来，仍有许多人分不清香槟（Champagne）与起泡酒。

以普罗塞克（Prosecco）为例。水涨而船高，香槟比其他种类的起泡酒要贵不是没有一定道理的。普罗塞克是通过罐中发酵法酿造的。熟化的下一个过程是吐泥（Disgorge），即去除酵母沉淀物，否则葡萄酒将会变得十分浑浊。那么，问题来了：香槟那么贵，原因是什么呢？ 图片来源：www.veuve-clicquot.com 1. 独特的双重气候 香槟地区气候非常凉爽，这给酿酒的过程带来一定的难度。事实上，香槟是一种特殊的起泡酒，只有在法国北部香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），根据指定的生产工艺所酿造的酒，才可标注为香槟。

二次发酵完毕以后，必须立即进行过滤并在压力下装瓶。在一次发酵完成后，基酒会被转移到加压罐中，而不是装入瓶中。

之后，再将瓶的颈口进行低温处理。看到这里，想必大家对香槟的价格有更深层次的了解了吧？（文/Violet）。

这个缓慢的发酵过程结束之后还有一段熟化期，酒泥会缓慢地释放面包、饼干和土司的香气到酒瓶中，这整个过程被称为酵母自溶（Yeast Autolysis）。2. 复杂的酿酒工艺 香槟是采用传统法酿制而成的，这种方法要求严格且耗时颇长。

没有对比，就没有伤害。一般情况下，普通的香槟需要经过至少15个月的酒泥发酵，而年份香槟则需要36个月的时间进行酒泥发酵。这样便可将二氧化碳保留在酒中。香槟地区位于北纬49°，这使得大多数酒庄的酿酒温度都维持在30至50华氏摄氏度（即零下1摄氏度到10摄氏度）之间。

在传统法中，吐泥通常是通过转瓶（Riddling）进行的。在价格上，香槟一般也比其他种类的起泡酒要贵两倍。

这种酿造方法成本较低，但酿造出来的起泡酒需要趁其新鲜时饮用。之后再用葡萄酒和糖的混合物将瓶子装满。

此时，沉淀于瓶颈处的酵母会结冰。也就是说，其海洋性特点会让四季的温度产生小幅度的变化，而其大陆性的一面则往往会带来恐怖的冬霜，这将给葡萄树的生长带来极大的威胁。

这个过程被称为加量（Dosage）。一次发酵完毕之后，酿酒师会将葡萄酒装瓶，并往瓶中添加糖和酵母，然后在封闭的容器中进行二次发酵，发酵过程中产生的二氧化碳会被关在瓶中成为酒中气泡，香槟中那一串串晶莹剔透的气泡就是由此而来。那么，问题来了：香槟那么贵，原因是什么呢？ ABSTRACT： For a very long time, many people can not distinguish Champagne from other sparkling wines. Firstly, Champagne is more expensive than the others. Then, Why is Champagne so expensive? 长久以来，仍有许多人分不清香槟（Champagne）与起泡酒。一旦控制不好温度，整个酿酒活动便会失败。

酿造其他类型的起泡酒就不需要经过那么多道流程了。首先，在价格上，香槟一般比其他种类的起泡酒要贵两倍。

发酵的过程中，死酵母细胞群（酒泥）会沉淀在瓶底。接下来，酿酒师会往罐中加入糖和酵母并将发酵罐密封。

特别值得注意的是，香槟地区气候兼具海洋性和大陆性特点。打开瓶塞时，结冰的部分会在瓶中二氧化碳的压力下被挤出来。